Mousse de salmón
Votos: 10
Tiempo: 47 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Esta delicada mousse de salmón es un aperitivo perfecto para fiestas. Se prepara con filete de salmón al horno, queso crema, jugo y ralladura de limón y un toque de brandy. Licúa todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y sírvela como dip, acompañada de galletas saladas, crutones y verduras frescas (palitos de pepino, zanahorias, apio o rábanos). También puedes rellenar tartaletas con la mousse y colocarlas en una bandeja.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salmón
- Filete de salmón de 450 g, sin piel ni espinas.
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Mousse
- 450 g de queso crema suave
- 1/4 taza de brandy
- Ralladura y zumo de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
Salmón:
Precalentar el horno a 200°C.- Unta el filete de salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo hasta que esté bien cocido, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Luego, retíralo del horno y déjalo enfriar completamente durante al menos 30 minutos.
Mousse:
Coloca el filete de salmón enfriado en un procesador de alimentos. Agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Autor de la receta - Scott Leibfried es un chef y consultor culinario conocido por su trabajo como presentador y participante en los programas de competición culinaria Hell's Kitchen y Food Network Challenge.
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