Cestas de cerezas "Cariño"

Votos: 2

Cómo hacer cestas de cerezas para enamorados

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 tartaletas

Este postre en miniatura es perfecto para bufés y celebraciones, especialmente para San Valentín. Las tartaletas se preparan con una masa de galletas de azúcar sencilla y versátil. Para darles forma, necesitarás un molde metálico para mini magdalenas y hornear los círculos de masa en él. Una vez frías, simplemente rellena los moldes con cerezas en conserva con mermelada de frambuesa y sirve. ¡La combinación de tartaletas crujientes y cerezas jugosas seguro que impresionará!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tartaletas rellenas

Media porción de masa para galletas de azúcar (refrigerada), receta a continuación
Azúcar glas para el trabajo
0,5 taza de mermelada de frambuesa o cereza sin hueso
36 cerezas oscuras enteras en conserva en almíbar, escurridas.

Masa para galletas de azúcar multiusos

3 tazas de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar
1 huevo batido
1 cucharada de leche
Azúcar glas para trabajar con masa
Equipos especiales: molde para mini magdalenas con revestimiento antiadherente, cortador de galletas redondo con un diámetro de 5 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, tartaletas, mermelada de cereza

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
Espolvorea la superficie de trabajo y el rodillo con azúcar glas y extiende la masa (ver nota) hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Mueve la masa constantemente para evitar que se pegue y añade más azúcar glas a la superficie de trabajo y al rodillo según sea necesario. Con un cortador de galletas redondo del mismo diámetro que el borde superior de un molde para mini magdalenas (aproximadamente 5 cm), corta 36 círculos de la masa.

Nota
Para trabajar necesitarás la mitad de la masa, y la otra mitad se puede hornear en forma de galletas (punto 5).

Presiona suavemente la masa en el molde, asegurándote de que quede bien adherida a los lados y al fondo. Repite el procedimiento con los demás círculos de masa. Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Deja enfriar completamente en el molde y luego retira la masa con una espátula pequeña.
Tartaletas rellenas.

En una cacerola pequeña, calienta la mermelada a fuego medio hasta que se derrita. Agrega las cerezas y revuelve suavemente para que se impregnen bien. Coloca una cereza en cada tartaleta y rocía con un poco de mermelada tibia. Deja enfriar y cuajar.
Masa para galletas de azúcar multiusos

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol. Reserva. Coloca la mantequilla y el azúcar en un bol grande para batidora y bate hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega el huevo y la leche y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Reduce la velocidad de la batidora y agrega la harina gradualmente. Amasa hasta que la masa se despegue de los lados del bol. Divide la masa por la mitad, envuélvela en papel encerado y refrigérala durante 2 horas.
Precalentar el horno a 190°C.
Espolvorea tu superficie de trabajo con azúcar glas. Saca una porción de la masa del refrigerador, espolvorea un rodillo con azúcar glas y extiéndela hasta que tenga un grosor de 0,5 cm. Mueve la masa constantemente para evitar que se pegue. Si se vuelve demasiado pegajosa al extenderla, colócala sobre una bandeja para hornear fría durante 10 minutos para que se enfríe.
Corta formas de la masa, colócalas separadas al menos 2,5 cm sobre una bandeja para hornear engrasada, papel de horno o tapete de silicona, y hornea durante 7-9 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo, o hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse. Deja reposar las galletas en la bandeja durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Si lo deseas, decora las galletas con glaseado. Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 1 semana..