Cestas de crepes Suzette

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6 - 8

Cestas de crepes Suzette: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de leche
2 huevos
1,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
Una pizca de sal
110 g de mantequilla derretida
Aceite de naranja (ver receta a continuación)
Helado de vainilla
1 cucharada (15 g) de mantequilla para engrasar la sartén

Aceite de naranja:

Un chorrito de licor de naranja Grand Marnier
1 taza de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de ralladura de naranja
Jugo de 1/2 limón
225 g de mantequilla
1 taza de azúcar granulada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: panqueques, harina de primera calidad, Licor de naranja, Licor Grand Marnier, helado de vainilla, ralladura de naranja, zumo de naranja, zumo de limón, huevos, leche

Cocinar el plato según la receta:

Vierte la leche en una licuadora, casca los huevos y bátelos. Agrega la harina de media taza en media taza, batiendo para eliminar los grumos. Añade una pizca de sal y la mantequilla derretida, y licúa durante 30 segundos hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa reposa, Preparar aceite de naranja: En una cacerola pequeña, combine la mantequilla, el azúcar, los jugos y la ralladura de cítricos. Cocine durante unos 10 minutos hasta que se caramelice. La salsa debe quedar dorada.

Retire la cacerola del fuego, añada el licor, vuelva a ponerla al fuego y continúe batiendo hasta que el jarabe se reduzca, aproximadamente 10 minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Sumerge un trozo de papel de cocina en mantequilla para engrasar una sartén pequeña. Vierte la masa en la sartén. Inclínala en círculos para extender la masa uniformemente por el fondo. Una buena tortita no debe ser más gruesa que el papel.

Fríe a fuego alto y dale la vuelta cuando los bordes estén dorados. Retira la tortita de la sartén, dóblala por la mitad y colócala en un molde para magdalenas para formar pequeños cupcakes.

Hornear en un horno caliente durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y dorados. El centro debe quedar suave y esponjoso.

Coloca la cesta de crepes en el centro del plato y pon una bola de helado de vainilla dentro. Rocía con salsa de naranja.