Clafoutis clásico de cerezas
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Clafoutis clásico de cerezas: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de cerezas sin hueso (450-700 g de cerezas enteras)
- 2 cucharadas de whisky
- 1/4 cucharadita de amargo de Angostura
- Mantequilla, para engrasar la sartén.
- 1,5 tazas de crema (10% de grasa)
- 4 huevos grandes
- 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja finamente rallada
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de azúcar gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. En un bol, mezcla las cerezas, el whisky y el amargo. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuela el líquido en otro bol. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 25 cm y coloca las cerezas en una sola capa en el fondo.
- En un bol grande, combine la crema, el jugo de cereza, los huevos, la harina, el azúcar, la ralladura de ambas cerezas y la sal. Vierta la mezcla sobre las cerezas y hornee hasta que los bordes comiencen a separarse del molde y la superficie esté dorada, aproximadamente 45 minutos. Retire el clafoutis del horno y espolvoree con azúcar granulada. Encienda el horno y continúe horneando hasta que esté dorado, de 1 a 3 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos.
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