Tarta de higos con crema agria y aromas de café y bourbon.

Votos: 3

Cómo preparar tarta de higos con crema agria, café y bourbon.

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El sabor intenso de los higos complementa a la perfección esta tarta de crema agria con un crujiente crumble con infusión de canela y un glaseado de bourbon. A pesar de su nombre, esta tarta no lleva café, pero marida de maravilla con una taza de café o té caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta de higos

8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
2/3 taza de mermelada de higos

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal fina
70 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Vidriado

3/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de bourbon

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, cCrea agria, azúcar moreno, mermelada de higos, streusel, canela, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Streusel:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si toma la harina directamente de la bolsa con la taza medidora, la compactará y los productos horneados quedarán secos.

Tarta de higos:

En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora y agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alísala con una espátula. Cubre con mermelada de higos y alísala. Luego, añade el resto de la masa y alísala. Espolvorea con streusel.
Hornea hasta que la corteza esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda el pastel sobre un plato y, a continuación, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Vidriado:

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, combine el azúcar glas y el bourbon hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el glaseado sobre el pastel y déjelo reposar.