Tarta de melocotón con crumble de almendras y glaseado de bourbon

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 744, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 109 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 111 mg, sodio 337 mg, azúcar 68 GRAMO.

Un crujiente crumble de almendras y canela, junto con un glaseado de bourbon, realza el sabor a melocotón de esta suave tarta rellena de mermelada de melocotón. Antes de hornear, se coloca una capa de mermelada entre dos capas de masa y se cubre con el crumble. Esta tarta frutal no requiere melocotones frescos, así que puedes disfrutar de su sabor durante todo el año. ¡El acompañamiento perfecto para el té o el café!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

3/4 taza de harina
2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
0,5 taza de almendras finamente picadas
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal fina
5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pastel

8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
2/3 taza de mermelada de durazno

Vidriado

3/4 taza de azúcar glas
2 cucharadas de bourbon

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: mermelada de melocotón, huevos, cCrea agria, streusel, azúcar moreno, canela, almendra, borbón

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar moreno, las almendras, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Con los dedos, forme grumos pequeños o medianos.
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.

Pastel:

En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alísala con una espátula. Cubre con mermelada de melocotón y alísala. Luego, añade el resto de la masa y alísala. Espolvorea con streusel.
Hornea hasta que la corteza esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda el pastel sobre un plato y, a continuación, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Vidriado:

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, combine el azúcar glas y el bourbon hasta obtener una mezcla homogénea. Rocíe el glaseado sobre el pastel y déjelo reposar.