Magdalenas de arándanos con crema agria
Votos: 28
Tiempo: 37 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.
Estos muffins ligeros y esponjosos, a los que Ina Garten añade crema agria para "quedar realmente jugosos", están listos para comer en tan solo 40 minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 12 cucharadas (170 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1,5 tazas de azúcar
- 3 huevos muy grandes a temperatura ambiente
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla natural
- 230 g (aproximadamente 1 taza) de crema agria
- 1/4 taza de leche
- 2,5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 1 litro de arándanos frescos, sin tallo.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde para magdalenas con 16 cápsulas de papel.
- En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio para masa quebrada, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, durante unos 5 minutos. Con la batidora a velocidad baja, añade los huevos uno a uno, luego el extracto de vainilla, la crema agria y la leche. En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. A la misma velocidad, incorpora la mezcla de harina a la masa y bate hasta que se integren. Con una espátula, incorpora los arándanos con movimientos envolventes para asegurar que la masa quede suave.
- Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, llenándolos casi hasta el borde, y hornee los muffins de arándanos durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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