Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta salsa de arándanos agridulce con higos es perfecta para carnes asadas, pollo o pavo. Prepárala con anticipación y congela varias porciones en bolsas para llevar a tu próxima cena festiva y recalentarlas en el microondas. Para conservar el sabor y la textura del chutney, descongélalo durante la noche y caliéntalo ligeramente en el microondas antes de servir. En lugar de higos secos, puedes añadir ciruelas pasas, dátiles o albaricoques secos al chutney; cualquier fruta seca le dará un sabor más intenso.

Ingredientes:

• 1 paquete (340 g) de arándanos rojos frescos o descongelados
• 1 y 1/4 tazas de azúcar
• 0,5 taza de vinagre de vino tinto
• 1 tira (10 cm) de cáscara de naranja
• 1 rama de canela
• 1 cucharada de jengibre finamente picado
• 1 taza de higos secos, cortados en 4 trozos
• 0,5 tazas de pasas doradas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arándano, higos, pasa, salsa chutney, raíz de jengibre, ralladura de naranja, vinagre de vino, canela

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Reserva media taza de arándanos. En una cacerola mediana, mezcla el resto de los arándanos, el azúcar, el vinagre, la ralladura de naranja, la rama de canela, el jengibre, un cuarto de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Calienta a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y los arándanos estén blandos, aproximadamente 3 minutos.
Paso 2
• Agregue los higos y las pasas, suba el fuego hasta que la mezcla hierva y luego cocine a fuego lento hasta que los arándanos se abran y el chutney espese y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 10 minutos. Retire la cacerola del fuego e incorpore la media taza de arándanos reservada.
Paso 3
• Deja enfriar el chutney a temperatura ambiente. Transfiérelo a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico con cierre hermético y etiquétalo con la fecha. Congélalo hasta por 2 semanas. Si no lo congelas, refrigéralo hasta por 3 días y luego caliéntalo en el microondas.
Paso 4

• Consejos para descongelar

  
  Descongela el chutney en el refrigerador durante la noche. Para servirlo, caliéntalo en el microondas en intervalos de 30 segundos. Si el chutney está demasiado espeso, agrégale unas gotas de agua.

Votos: 1