Pastel de dulce de leche y calabaza, pastel de café con especias
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 646, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 91 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 361 mg, azúcar 56 GRAMO.
calorías 646, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 91 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 118 mg, sodio 361 mg, azúcar 56 GRAMO.
El aroma de las especias típicas del pastel de calabaza atraerá rápidamente a todos a la cocina mientras preparas este pastel especiado con crujiente streusel y dulce de leche (un tipo de leche condensada hervida). Las fragantes especias y las notas acarameladas del dulce de leche combinan a la perfección con este suave pastel, ideal para acompañar con café o té.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Streusel
- 3/4 taza de harina de primera calidad
- 2/3 taza de azúcar moreno claro
- 1,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 1 pizca de sal fina
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Pastel
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 0,5 cucharaditas de sal fina
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de crema agria
- 2/3 cucharadas de dulce de leche
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, especias para pastel de calabaza, streusel, huevos, cCrea agria, crema dulce de leche
Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la harina, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
- Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado para pasteles de 20 cm.
- Pastel:
En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar granulada con una batidora a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 3 minutos. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpore el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina, hasta que la masa esté homogénea. - Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Espolvorea con la mitad del streusel. Añade el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con el streusel restante y rocía con dulce de leche.
- Hornea el pastel hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmóldalo sobre un plato y, finalmente, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
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