Pastel de calabaza con requesón y avellanas
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 10 - 12
Complejidad: promedio
Porciones: 10 - 12
Sunny Anderson ha reinventado el clásico pastel de calabaza añadiéndole un ingrediente sencillo: crema de café con sabor a nuez. La mezcla con una base de galletas de mantequilla y la agrega al relleno de queso crema para darle al pastel un sabor único.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de migas galletas graham (galletas integrales)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de crema para café con sabor a avellana, divididas
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1 paquete (230 g) de queso crema (queso fresco)
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 3 huevos
- 430 gr. puré de calabaza
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/2 cucharadita de sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la base: Combina las migas de galleta, el azúcar, 1 cucharada de crema para café con sabor a nuez y la mantequilla. Mezcla. Vierte la mezcla en un molde para tarta de 23-25 cm (normal o con fondo desmontable) y presiónala firmemente en el fondo y los lados.
Precalentar el horno a 180°C. - Prepara el relleno: En un tazón grande, combine el queso crema, el azúcar morena, los huevos, uno a la vez, y el puré de calabaza en ese orden.
En un vaso pequeño, disuelva las 2 cucharadas restantes de crema para café con nueces, la pimienta de Jamaica y la sal en la crema de leche. Vierta esta mezcla en la mezcla de calabaza y bata.
Vierta la mezcla en la base de la tarta y hornee durante 35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado. Deje enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de servir.
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