Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Café capuchino casero: una receta detallada.

Ingredientes:

Café con especias masala

• 1 taza de granos de café tostado oscuro
• 1 cucharada de cardamomo
• 1 cucharada de canela molida
• 1,5 cucharaditas de jengibre molido
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco pelado y finamente rallado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• Una pizca grande de sal
• 4 tazas de agua caliente
• 1,5 tazas de leche desnatada
• 1/2 taza de leche evaporada
• Equipos especiales: una cafetera con capacidad para espumar leche

Azúcar con canela

• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de canela molida
• Mezcla los ingredientes en un recipiente aparte.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

café, leche, leche concentrada, raíz de jengibre, pimienta de Jamaica, clavel, cardamomo, garam masala, canela

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Café con especias masalaSi no tienes cafetera, usa una prensa francesa grande. Agrega café molido, cardamomo, canela, jengibre, pimienta de Jamaica, pimienta negra, clavo y sal; vierte agua. Deja reposar durante 5 minutos. Presiona el émbolo para que el café pase a través del filtro. Si preparas el café en una cafetera, infusiona la mezcla de masala chai con 4 tazas de agua y luego cuela.
Paso 2
• Mientras las especias se infusionan, usa un espumador para espumar la leche desnatada. Si no tienes espumador, calienta la leche desnatada en una cacerola mediana a fuego medio hasta que espese y se forme espuma, durante 5-6 minutos.
Paso 3
• Vierta el café especiado en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego medio. Añada la leche evaporada. Sirva el café en cuatro vasos y cúbralos con la leche espumada. Espolvoree con azúcar con sabor a canela y sirva.

Votos: 2