Gougères con tocino
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 bollos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 35 - 40 bollos
Estas pequeñas y esponjosas gougères son perfectas como aperitivo en fiestas y reuniones familiares. A diferencia de otras gougères, no son dulces y se preparan con rellenos salados, como esta receta con trocitos de tocino frito y queso Gouda ahumado. Añade el tocino desmenuzado y parte del queso rallado directamente a la masa, y luego espolvorea el resto del Gouda por encima para obtener una deliciosa costra de queso. ¡A todos les encantará!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina
- 110 g de mantequilla troceada
- 4 huevos
- 6 lonchas de beicon
- 3/4 taza de queso Gouda ahumado rallado
- 2 cucharadas de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine 1 taza de agua, 110 g de mantequilla troceada, 0,5 cucharaditas de sal gruesa y 0,5 cucharaditas de pimienta negra, y deje que hierva.
- Agregue 1 taza de harina, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, hasta que la masa se despegue de los lados de la sartén y esté brillante, aproximadamente 3 minutos.
- Transfiera la masa al tazón de una batidora de pie; incorpore 4 huevos, uno a la vez, a velocidad media hasta que la masa se integre. Agregue 6 rebanadas finas de tocino frito grueso, 3/4 taza de queso Gouda ahumado rallado y 2 cucharadas de cebollino picado.
- Transfiera la masa a una manga pastelera; corte una esquina. Con la manga, forme montoncitos de masa de 1 cucharada sobre dos bandejas para hornear forradas con papel vegetal. Espolvoree con queso Gouda ahumado adicional.
- Hornear a 200 °C hasta que las gougères estén infladas y doradas, entre 25 y 30 minutos, girando las bandejas de horno a los 20 minutos.
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