Fideos de zanahoria cruda en aderezo picante de cacahuete.
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 98, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 329 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 98, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 329 mg, azúcar 7 GRAMO.
Para preparar esta ensalada de inspiración asiática, pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Mezcla con pepinos y chalotas en rodajas y aliña con una salsa picante de mantequilla de cacahuete. Las hojas de menta y albahaca le dan un toque fresco y vibrante. Sírvela espolvoreada con semillas de sésamo tostadas y disfruta de este aperitivo jugoso y saludable que combina armoniosamente los sabores picantes, dulces y ácidos de este delicioso plato asiático.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3-4 zanahorias grandes, peladas
- 1 pepino, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en trozos de 1 cm.
- 1 chalota, cortada en rodajas finas a lo largo
- 1,5 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin
- 1,5 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 0,5 cucharaditas de salsa marrón clara
- 0,5 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
- Medio diente de ajo, finamente rallado
- 10-12 hojas de menta fresca, cortadas en rodajas finas.
- 8 hojas de albahaca, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un pelador de verduras, corta las zanahorias en tiras finas y anchas; desecha la última tira gruesa. Coloca las tiras de zanahoria en un bol grande, cúbrelas con agua helada y déjalas reposar durante 10 minutos.
- Mientras tanto, coloca el pepino y la chalota en un colador, espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos para que escurran. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa Sriracha, el azúcar moreno, el zumo de limón y el ajo.
- Escurre las zanahorias, sécalas con papel de cocina y colócalas en un bol. Presiona el pepino y las chalotas en un colador con las manos para eliminar el exceso de líquido; sécalos con papel de cocina y añádelos a las zanahorias. Agrega la menta y la albahaca y mezcla. Rocía la ensalada con el aderezo de cacahuete y espolvorea con semillas de sésamo.
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