Zanahorias caramelizadas con azúcar moreno
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 223, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 223, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
De todos mis recuerdos de infancia, las zanahorias ocupan un lugar especial, y a medida que los niños crecen, su consumo aumenta. Introduce a tu hijo a esta hortaliza a cualquier edad. Las rodajas de zanahoria, de un color brillante y con las hojas verdes, lucen realmente hermosas. El romero combina a la perfección con la melaza en esta guarnición. Si lo deseas, puedes sustituir la melaza por jarabe de arce natural para obtener un sabor más caramelizado. Sirve las zanahorias con yogur o avena para el desayuno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450-680 gr. zanahoriasDe igual longitud y grosor, pelar y cortar longitudinalmente en 4 trozos, guardar las partes verdes superiores para decorar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de melaza
- 1/2 a 1 taza de agua
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
- 1 ramita de romero
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Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén lo suficientemente grande para las zanahorias, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Cuando empiece a humear ligeramente, añade las zanahorias y sazona con sal y pimienta negra. Con una cuchara de madera, remueve las zanahorias para que se impregnen bien con el aceite y los condimentos.
- Tras unos minutos de cocción, añade el azúcar moreno y la melaza a las zanahorias. Sigue cocinando, removiendo de vez en cuando. Agrega un poco de agua para ablandar las zanahorias y evitar que el azúcar se queme. Cocina hasta que estén tiernas (5-8 minutos). Si es necesario, añade más agua, pero la salsa debe quedar lo suficientemente espesa como para cubrir las zanahorias y burbujear por los bordes de la sartén. Las zanahorias deben estar tiernas y poder pincharse fácilmente con la punta de un cuchillo.
- Pica las zanahorias, añade la mantequilla y una ramita de romero. Una vez derretida la mantequilla, retira el romero y deséchalo. Coloca las zanahorias en un bol y espolvorea con la parte verde picada. Sirve inmediatamente o deja reposar el plato un rato antes de servir.
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