Pasta cabello de ángel en salsa de zanahoria y nueces
Votos: 8
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 564, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 541 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 564, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 75 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 541 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una deliciosa salsa para pasta puede prepararse con mucho más que tomates o crema. ¡Prueba con una base de zanahoria! Combinada con nueces, especias y pasas doradas, esta salsa te encantará. Los ingredientes se trituran hasta obtener trozos pequeños, se sofríen en una sartén y se mezclan con pasta cabello de ángel cocida y queso pecorino. El queso se derretirá y se integrará a la salsa, que combina armoniosamente notas cremosas, a nuez, dulces, cítricas y especiadas. Sirve la pasta adornada con perejil fresco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de pasta capellini integral (cabello de ángel)
- 2 zanahorias medianas, picadas gruesas.
- 1/3 taza de nueces
- 2 dientes de ajo, picados gruesamente
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 tazas de pasas doradas
- El jugo de medio limón
- 0,5 taza de queso Pecorino o Parmesano rallado (unos 55 g) + extra para servir
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva 1,5 tazas del agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, coloque las zanahorias, las nueces, el ajo, el orégano, la ralladura de limón y 1/4 de cucharadita de sal en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados.
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de zanahoria y las pasas y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las zanahorias estén tiernas y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua de cocción de la pasta reservada y deja que hierva. Luego, incorpora la pasta, el queso pecorino, el jugo de limón, el perejil y sal al gusto. Reparte la pasta en platos individuales y cúbrela con queso.
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