Fettuccine integral con nueces y rúcula
Votos: 43
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 617, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 9.5 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 409 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 617, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 69 GRAMO., fibra 9.5 GRAMO., colesterol 1 mg, sodio 409 mg, azúcar 4 GRAMO.
Se pueden preparar pastas deliciosas e interesantes con mucho más que carne o mariscos. Las nueces son un ingrediente excelente. Aportan un sabor profundo e intenso con toques orientales, que se complementan a la perfección con la frescura del perejil. Además, esta pasta se cocina en tan solo media hora. Combina los fettuccine cocidos con el caldo, las nueces picadas, las especias y las hierbas en una sartén, y añade un poco de parmesano rallado para una consistencia más cremosa. Sírvela caliente con rúcula fresca.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 g de pasta fettuccine integral
- 2/3 taza de nueces tostadas picadas, 2 cucharadas reservadas para servir.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, machacados
- 0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 taza de perejil picado + extra para servir
- 0,5 cucharaditas de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 30 g de queso parmesano rallado (aproximadamente 3/4 de taza)
- 2 tazas de rúcula
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Recetas con ingredientes similares: pasta fettuccine, nueces, queso parmesano, Rúcula
Cocinar el plato según la receta:
- Cueza la pasta hasta que esté al dente siguiendo las instrucciones del paquete y luego escúrrala en un colador.
- Mientras tanto, en una sartén pequeña y seca a fuego medio-alto, tuesta las nueces, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma, de 3 a 5 minutos.
- En la misma sartén donde cocinaste la pasta, calienta el aceite de oliva a fuego lento, añade el ajo y cocina, removiendo, hasta que esté blando y fragante, de 3 a 4 minutos (ten cuidado de que no se queme).
- Vuelve a poner la pasta en la olla, añade el caldo, las nueces (excepto 2 cucharadas), el perejil, la sal y la pimienta, y remueve. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Añade media taza de queso parmesano y remueve. Reparte media taza de rúcula en cuatro platos. Cubre con aproximadamente dos tazas de pasta.
- Espolvoree con el queso restante, las nueces reservadas y el perejil restante. Sirva caliente. bife.
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