Pastel de Atlantic Beach
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Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Esta es una receta muy popular de tarta playera del Atlántico, un éxito rotundo en los restaurantes estadounidenses, especialmente en la costa de Carolina del Norte. Su singularidad reside en la armoniosa combinación de una corteza salada y densa hecha con galletas saladas, un relleno cremoso, ácido y con un toque cítrico, y una generosa porción de nata montada. Es simplemente espectacular. Y si te apetece experimentar, puedes espolvorear la nata con sal marina.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Urdimbre
- Galletas saladas – 300 gramos
- Mantequilla (ablandada) – 8 a 10 cucharadas (130 g)
- Azúcar - 3 cucharadas
Relleno
- Leche condensada con azúcar – 400 gramos
- Yemas de huevo - 4 unidades
- Jugo de limón recién exprimido – 1/2 taza
- Nata montada – 1 taza
- Azúcar glas - 2 cucharadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Tritura finamente las galletas (sin convertirlas en polvo) en un bol mediano. Añade el azúcar y la mantequilla y amasa hasta obtener una masa homogénea. Cubre el fondo de un molde para hornear de 20 cm con esta mezcla. Deja enfriar durante 15 minutos y luego hornea durante 15-20 minutos, hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar.
- En un tazón mediano, batir las yemas de huevo en leche condensadaAgregue el jugo de limón. Es importante mezclar muy bien estos ingredientes. Vierta inmediatamente en el molde para pastel y hornee de 15 a 18 minutos, hasta que el relleno esté firme. Deje enfriar.
- En un bol grande, bate la nata y el azúcar glas con unas varillas o una batidora eléctrica. Extiende la mezcla sobre toda la superficie del pastel.
La tarta Atlantic Beach se sirve completamente fría, ya que así se corta más fácilmente. Se puede conservar en el frigorífico hasta 4 días.
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