Cupcakes de Moscow Mule

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 472, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 169 mg, azúcar 56 GRAMO.

Estos cupcakes están impregnados del sabor del clásico Moscow Mule, con toques especiados de jengibre confitado y un refrescante jarabe de lima. Se cubren con una crema de mantequilla de vainilla y lima, a la que se le puede añadir vodka si se desea. Dado que los Moscow Mule se sirven tradicionalmente en tazas de cobre, considere usar capacillos de papel color cobre para una presentación especialmente llamativa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas

1,5 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada + 2 cucharadas de azúcar granulada
0,5 taza de jengibre confitado picado muy finamente
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de leche entera
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

Vidriado

165 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada + 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido + rodajas de lima para decorar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 tazas de azúcar glas
Una pizca de sal
1 cucharada de leche entera
1 cucharada de vodka

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, jengibre molido, ralladura de lima, vodka, huevos, leche, fruta confitada

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre un molde para 12 magdalenas con cápsulas de papel.
Magdalenas:

En un bol mediano, mezcla la harina, el jengibre molido, el polvo para hornear y la sal. En un bol grande, bate la mantequilla, 1 taza de azúcar y el jengibre confitado con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, de 4 a 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno, y luego el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de leche, hasta que esté completamente integrada.

Reparte la masa entre los moldes para cupcakes preparados, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea hasta que los cupcakes estén dorados y al presionarlos suavemente recuperen su forma, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos. Mientras tanto, mezcla las 2 cucharadas restantes de azúcar granulada con 2 cucharadas de jugo de lima en un tazón pequeño y revuelve hasta disolver el azúcar. Coloca los cupcakes sobre una rejilla, pincela la parte superior con la mezcla de lima y azúcar, y deja enfriar por completo.
Mientras tanto, prepare el glaseado.:

En un bol grande, bate la mantequilla y la ralladura de lima con una batidora a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agrega el extracto de vainilla, el azúcar glas y la sal, y mezcla a velocidad baja hasta que esté suave. Luego, aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agrega la leche, el jugo de lima y el vodka (o leche) y continúa batiendo hasta que se incorporen por completo, aproximadamente 1 minuto más.
Transfiere el glaseado a una manga pastelera con una boquilla redonda de 1 cm y decóralo sobre los cupcakes. Decora cada cupcake con una rodaja de lima.