Arros-con-poyo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 951, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 44 GRAMO., carbohidratos 108 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 150 mg, sodio 1769 mg, azúcar 14 GRAMO.

Arros con poyo (español) arroz con polloEl arroz con pollo es un plato latinoamericano muy popular, acompañado de diversas especias y verduras, como judías verdes y aceitunas verdes rellenas de pimientos morrones, que le aportan un sabor exquisito. Es perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Arroz con pollo

1 pollo de 1,5 a 1,8 kg, cortado en 8 trozos.
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos, más ½ cebolla amarilla, cortada en rodajas finas.
4 tazas de caldo de pollo, casero o comprado, ligeramente salado.
1 taza de cerveza ligera, como por ejemplo una lager ligera.
3 cucharadas de condimento adobo
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de salsa Worcestershire
1 taza de hojas de cilantro fresco picado
6 dientes de ajo, picados gruesamente
3 tazas de arroz blanco
1 taza de guisantes verdes frescos o congelados
2 zanahorias medianas, cortadas en dados pequeños.
220 g de judías verdes, sin los extremos y cortadas en cuartos.
1 taza de kétchup
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Medio pimiento verde, sin semillas ni tallo y cortado en rodajas finas.
1 taza de aceitunas rellenas de pimiento

condimento adobo

1 cucharada de pimienta de limón
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo o en hojuelas
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de achiote en polvo
0,5 cucharadas de comino molido
1 cucharada de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: arroz, pechugas de pollo, zanahoria, judías verdes, cerveza ligera, aceituna, guisantes, pimienta de limón, polvo de ajo, comino, Annatto, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Coloca el pollo en una cacerola grande, agrega los cuartos de cebolla, 1 taza de caldo de pollo, la cerveza, el adobo, la salsa Worcestershire, la mitad del cilantro y el ajo. Lleva a ebullición a fuego alto, reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 30 a 35 minutos.
Coloca el pollo en un plato y déjalo enfriar. Una vez frío, desmenuza la carne y resérvala. Cuela el caldo con un colador fino en un bol, desechando los trozos de cebolla.

Vierta el caldo en una taza medidora y agregue agua suficiente para completar 4 tazas de líquido. Regrese el líquido a la cacerola y agregue el arroz, los guisantes, las zanahorias, las judías verdes, el kétchup y la sal. Revuelva bien y deje que hierva. Deje que el líquido se evapore hasta que quede justo por debajo del nivel del arroz, aproximadamente 10 minutos. Luego, reduzca el fuego al mínimo, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 25 minutos.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pimiento y la cebolla picada restante y cocine hasta que las verduras estén blandas, unos 8 minutos.
Desmenuza el pollo, desecha la piel y los huesos, y agrégalo a las verduras. Cocina hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y agrega el pollo y las verduras a la mezcla de arroz. Agrega las aceitunas, espolvorea con el cilantro restante y sirve.
condimento adobo:
Rendimiento: aproximadamente 0,5 tazas

Combina todos los ingredientes medidos en un frasco de vidrio pequeño con tapa y agita. Guarda en un lugar fresco y seco hasta por dos semanas. Este adobo se usa en muchas recetas latinoamericanas. Puedes preparar una buena cantidad, guardarla en un recipiente hermético y usarla en tus platillos favoritos.