Sopa de pollo de diferentes cocinas del mundo
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En lugar de tu receta habitual, prueba una de estas deliciosas sopas de pollo de todo el mundo.
El favorito de todos
No importa qué tipo de sopa comieras de niño, ya fuera la sopa de albóndigas de tu abuela o una picante con pasta de curry y jugo de lima. Una cosa es segura: la sopa de pollo es un puente entre culturas. Desde tiempos inmemoriales, en todo el mundo se ha cocinado a fuego lento pollo y verduras en caldo casero. Algunas variantes son picantes, otras más suaves; algunas llevan leche de coco y tomate, mientras que otras se basan en un caldo claro. Y aunque siempre tendrás un cariño especial por la sopa de tu infancia, estos platos de diferentes países merecen un lugar en tu mesa.
Sopa de albóndigas de matzá
Esta clásica sopa de albóndigas es un plato que sin duda aliviará cualquier malestar. Usando la grasa de pollo del caldo y agua con gas, obtendrás unas albóndigas increíblemente ligeras.
Receta: Sopa de pollo con albóndigas de matzá
Arroz caldo
Esta espesa sopa filipina debe su rico sabor al jengibre y al ajo asado. El azafrán, una influencia española en la cocina filipina, le aporta un tono dorado. Si encuentras calamondinas, una lima filipina pequeña, puedes sustituirlas por limas comunes.
Receta: Arroz caldo
Sopa marroquí de pollo y verduras
Esta sabrosa sopa es una excelente manera de aprovechar el pollo a la parrilla que sobró. Incluso si solo te queda medio pollo, puedes usar cualquier parte.
Receta: Sopa marroquí con verduras y pollo
Sopa tailandesa de pollo al curry
Para una sopa sencilla y sabrosa, utilice pechuga o muslos de pollo sin hueso ni piel. El jugo de lima recién exprimido y abundantes hierbas frescas ayudan a suavizar el picante de la pasta de curry.
Receta: Sopa de curry tailandés con pollo
Samgyetang
Esta versión simplificada de una estimulante sopa coreana utiliza jengibre y chalotas en el caldo, y sustituye el clásico arroz glutinoso por arroz blanco al vapor. El samgyetang tradicional se prepara con un pollo joven entero o una gallina de Cornualles, raíz de ginseng y azufaifo (también conocido como dátil chino o coreano). Se suele preparar en pleno verano para combatir el calor intenso durante los días más calurosos del calendario lunar.
Receta: Sopa coreana "Samgyetang"
Ajiaco
Esta sopa colombiana se sirve en los restaurantes de Bogotá y se considera un plato reconfortante. Contiene tres tipos diferentes de papas, pero hemos simplificado la receta usando solo dos (Yukon Gold y papas moradas, aunque estas últimas se pueden sustituir por Red Bliss). Los acompañamientos le dan un toque vibrante y realzan el sabor de la sopa.
Receta: Ajiaco: Sopa colombiana de papas con pollo y maíz.
Caldo Verde con Pollo
Esta sopa portuguesa se sirve tradicionalmente en bodas y fiestas, y la receta varía de una familia a otra. A menudo se prepara con col rizada o berza. Para mayor comodidad, usamos chorizo común en lugar de chorizo portugués (un embutido curado similar). La sopa espesa al reposar. Al recalentarla, agregue un poco de caldo y agua para aligerarla.
Receta: Caldo verde con pollo
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