Arroz al estilo latinoamericano con camarones
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 161 mg, sodio 1042 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 450, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 161 mg, sodio 1042 mg, azúcar 5 GRAMO.
Arroz con gambas (español - arroz con camaronesEl arroz con camarones es un plato popular en la cocina latinoamericana. Se preparan muchas variaciones con estos ingredientes básicos, que difieren tanto en composición como en sabor. En esta receta, los tomatillos ácidos, los pimientos dulces y los jalapeños picantes le dan al plato una amplia gama de sabores de inspiración latinoamericana. Otro ingrediente esencial es el cilantro aromático. No deseche los tallos gruesos, son perfectos para un caldo sabroso, y guarde las hojas tiernas para espolvorear sobre el arroz con camarones una vez preparado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tomatillos (unos 220 g), pelados, lavados y picados gruesamente.
- 1 cebolla blanca (cortada la mitad en trozos y la otra mitad en aros finos)
- 1 pimiento verde, picado
- 0,5 taza de tallos de cilantro picados + hojas picadas para servir
- 1 jalapeño (retirar las semillas para reducir el picante), opcional
- 4 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 700 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina los tomatillos, las rodajas de cebolla, 1/4 del pimiento, los tallos de cilantro, el jalapeño, el ajo y 1 cucharada de aceite de oliva en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla muy suave.
- Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, luego la cebolla cortada en rodajas finas y el pimiento restante. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 3 minutos. Agrega el puré de tomatillo y cocina hasta que espese, de 3 a 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua. Deja que hierva y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal. Agrega el arroz, tapa y cocina hasta que esté al dente, aproximadamente 13 minutos.
- Añade los camarones a la sartén y deja que hierva a fuego lento. Tapa y apaga el fuego, asegurándote de que los camarones queden completamente sumergidos en el arroz. Deja reposar hasta que el arroz y los camarones estén cocidos, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal al gusto. Reparte en platos y decora con hojas de cilantro.
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