Samdyan
Votos: 1
Tiempo: 5 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Complejidad: promedio
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 194, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 643 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 194, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 643 mg, azúcar 2 GRAMO.
El samdang es un elemento esencial de cualquier barbacoa coreana. Se trata de una pasta espesa y sabrosa que se puede usar como salsa para mojar verduras frescas o como acompañamiento de carne a la parrilla envuelta en lechuga. La versión más sencilla del samdang es una mezcla de pasta de soja fermentada y chile gochugaru. Sin embargo, añadir semillas de sésamo tostadas y chiles frescos a la pasta crea un sabor más complejo e intenso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 taza de doenjang (pasta de soja coreana)
- 0,5 taza de aceite de sésamo + más si se desea
- 1/4 taza de semillas de sésamo tostadas y molidas gruesamente, trituradas en un mortero.
- 2 cucharadas de pimienta gochukaru coreana molida
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 pimientos Fresno, finamente picados
- 2 chiles serranos, finamente picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla el doenjang, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, el gochukara, el azúcar, el ajo y los chiles. Si lo deseas, añade una cucharada más de aceite de sésamo. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 7 días..
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