Bulgogi de cerdo
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 887, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 623 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 887, grasa total 88 GRAMO., grasas saturadas 30 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 109 mg, sodio 623 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta versión poco convencional del plato coreano bulgogi se prepara con panceta de cerdo en lugar de ternera. Las lonchas de panceta se marinan en una mezcla de especias coreanas durante media hora y luego se asan a la parrilla. Ideal para una barbacoa coreana casera.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de gochujang (pasta de chile coreano)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochukaru finamente molido (pimiento rojo coreano)
- 1 cucharada de mirin
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 3 dientes de ajo rallados
- 900 g de panceta de cerdo, cortada en lonchas de 0,5 cm de grosor.
- Arroz, lechuga, hojas de perilla, samdian, cebolletas y semillas de sésamo tostadas, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el gochujang, el aceite de sésamo, el gochukara, el mirin, la salsa de soja, el azúcar y el ajo. Incorpora la panceta de cerdo, asegurándote de que quede bien cubierta con las especias. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio.
- Escurre el exceso de marinada de la carne de cerdo. Fríe la falda de res, de pocas en pocas, con cuidado de no llenar demasiado la sartén, dándole la vuelta una vez, hasta que esté bien cocida y crujiente, de 5 a 6 minutos. Escurre el exceso de grasa y seca la sartén antes de freír la siguiente tanda.
- Sirva la panceta de cerdo con arroz, hojas de lechuga, hojas de perilla, samdian, cebolletas y semillas de sésamo tostadas.
Autor de la receta - Jackie Ji Yoon Park es estilista culinaria y desarrolladora de recetas en Food Network.
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