Magdalenas de s'mores

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 306, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 238 mg, azúcar 39 GRAMO.

Este postre combina los mejores elementos del s'more, un clásico de las acampadas: chocolate intenso, galletas Graham y malvaviscos tostados. Ree Drummond ha transformado este dulce favorito de la infancia en elegantes cupcakes que serán un detalle perfecto para tu celebración.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de galleta Graham

1,5 tazas de galletas Graham trituradas
4 cucharadas (55 g) de mantequilla derretida
1/4 taza de azúcar

Magdalenas

2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharadas de azúcar
1 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
1 taza de leche agria o kéfir a temperatura ambiente
1 taza de agua tibia
0,5 tazas de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de malvavisco

Claras de 8 huevos grandes, a temperatura ambiente.
2 cucharadas de azúcar
1/4 cucharadita de crémor tártaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Decoración

3 láminas de galletas Graham, partidas en 24 trozos
110 g de chocolate semidulce, partido en 24 trozos.
Equipos especiales: quemador de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, cacao, huevos, leche agria, crema de malvavisco

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Forre dos moldes estándar para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
cortezas de galletas Graham:

En un tazón pequeño, combine las galletas Graham trituradas, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta una cucharada colmada en el fondo de cada molde para muffins y hornee hasta que estén dorados y firmes, de 5 a 7 minutos. Deje enfriar.

Magdalenas:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Agrega el suero de leche, el agua y el aceite, y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora los huevos y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que quede suave. Reparte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migas, de 12 a 15 minutos.
Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla durante unos 5 minutos, luego retire los cupcakes de los moldes y déjelos enfriar por completo.
Glaseado de malvavisco:

En un bol resistente al calor, colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, mezcla las claras de huevo, el azúcar y el crémor tártaro. Bate constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén tibias y suaves al tacto, de 3 a 5 minutos.
Transfiera la mezcla al tazón de una batidora de pie con accesorio de varillas y bata a velocidad baja, aumentando gradualmente a velocidad media y luego a velocidad alta. Bata hasta que se formen picos firmes y brillantes, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Reduzca la velocidad de la batidora e incorpore el extracto de vainilla.
Decora los cupcakes con glaseado. Tuesta ligeramente el glaseado con un soplete de cocina. Coloca encima de cada cupcake una galleta Graham y una pepita de chocolate.