Galletas con chispas de chocolate y relleno de mantequilla de cacahuete

Votos: 1

Cómo hacer galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

A los amantes de la combinación de chocolate y mantequilla de cacahuete les encantarán estas galletas sándwich en forma de media luna rellenas de crema de cacahuete. Hornea las galletas de chocolate con antelación y, una vez frías, prepara los sándwiches con la crema. ¡Un capricho perfecto para las fiestas navideñas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de harina de primera calidad
0,5 tazas de cacao
1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
110 g de mantequilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Batir 1 1/4 tazas de azúcar granulada con 110 g de mantequilla hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Por separado, mezclar 1 1/2 tazas de harina, 0.5 tazas de cacao en polvo alcalinizado, 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo; incorporar a la mezcla de mantequilla.
Refrigere la masa durante 30 minutos, luego extiéndala hasta que tenga un grosor de 0,3 cm y corte formas de media luna. Hornee durante 8-12 minutos a 175 °C.

Batir 1 taza de mantequilla de cacahuete cremosa con 6 cucharadas de mantequilla y 3/4 de taza de azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea, y luego rellenar con galletas frías.

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