Tarta de chocolate sin leche
Votos: 5
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Aunque el pastel de Alton Brown no contiene lácteos, conserva un sabor y una textura tradicionales gracias a las pepitas de chocolate semidulce, un chorrito de miel y un ingrediente secreto: tofu cremoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 370 g de pepitas de chocolate semidulce
- 1/3 taza de licor de café
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 450 g de tofu (escurrido)
- 1 cucharada de miel
- 1 base de tarta de galleta de 23 cm (9 pulgadas) preparada (ver receta a continuación).
Base de tarta de chocolate:
- 200 g de galletas de chocolate desmenuzables
- 1 cucharada de azúcar
- 85 g de mantequilla sin sal derretida y ligeramente enfriada
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Recetas con ingredientes similares: galletas de chocolate, pepitas de chocolate (gránulos), licor de café, extracto de vainilla, tofu, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola de 4 cuartos con 2,5 cm de agua. Caliéntala a fuego medio hasta que hierva y luego reduce el fuego.
Coloca un bol metálico mediano sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y derrite las pepitas de chocolate con el licor de café y el extracto de vainilla, removiendo con frecuencia con una espátula de silicona. - En una licuadora o procesador de alimentos, combine el tofu, la mezcla de chocolate y la miel, y licúe durante aproximadamente 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta el relleno sobre la base y refrigere durante 2 horas o hasta que cuaje.
- Base de tarta de chocolate:
Precalentar el horno a 180°C.
En un procesador de alimentos, triture las galletas y el azúcar hasta obtener una consistencia desmenuzable. Luego, agregue la mantequilla y pulse hasta que se integren. Presione la mezcla de manera firme y uniforme en el fondo, los lados y justo por encima del borde de un molde metálico para tarta de 23 cm (9 pulgadas).
Hornee con una rejilla en el centro del horno hasta que la corteza esté bien cocida y seca, de 18 a 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar completamente, aproximadamente 1 hora.
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