Pastel de chocolate con mousse de leche
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 123 mg, azúcar 25 GRAMO.
calorías 258, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 123 mg, azúcar 25 GRAMO.
Esta exquisita tarta puede servirse en lugar de pastel para una ocasión especial. Una crujiente base de galletas trituradas sostiene una generosa capa de pudín de chocolate cuajado, coronada con crema batida. El cacao y el chocolate negro derretido le dan un intenso sabor a chocolate al relleno, mientras que la gelatina ayuda a que el pudín cuaje para facilitar su corte. Hornea una base hecha con galletas Graham trituradas y mantequilla, y una vez fría, rellénala con el pudín caliente. Refrigera la tarta y sírvela con crema batida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 14 cuadrados galletas graham (7 registros completos)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de gelatina
- 1/3 taza de agua hirviendo
- 2/3 cucharadas de azúcar + 0.5 cucharaditas.
- 1/3 taza de cacao
- 1/4 taza de maicena
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 tazas de leche con un 1% de grasa
- 60 g de chocolate negro, troceado.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/4 taza de crema espesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Rocíe un molde para tarta de 22 cm (9 pulgadas) con aceite en aerosol.
- En un procesador de alimentos, triture las galletas Graham hasta obtener migas finas. Añada la mantequilla y el agua y procese hasta que se formen las migas. Vierta la mezcla en el molde y presiónela hasta el fondo y aproximadamente 2,5 cm hacia arriba por los lados. Hornee durante 10 minutos y deje enfriar.
- Mientras tanto, prepara el pudín. Coloca la gelatina en un tazón pequeño, agrega agua hirviendo y revuelve hasta que se disuelva por completo. Reserva.
- En una cacerola mediana, combine 2/3 de taza de azúcar, cacao, maicena y sal. Agregue gradualmente la mitad de la leche, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el resto de la leche. Ponga el fuego a temperatura media y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva, aproximadamente 10 minutos.
- Retirar del fuego. Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita. Agregar la vainilla y la gelatina reservada. Verter la mezcla sobre la base de tarta y refrigerar durante 3 horas.
- Crema batida:
Bate la crema con la media cucharadita de azúcar restante. Antes de servir, decora el pastel con la crema batida.
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