Tarta de chocolate y nueces

Votos: 2

Tiempo: 2 horas más tiempo de enfriamiento
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Tarta de chocolate con nueces: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1,25 tazas de harina de trigo común, más extra para enharinar.
2 cucharadas de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de grasa vegetal (margarina)
4 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos de 1/2 pulgada
1 huevo grande

Relleno

1,5 tazas de nueces picadas
110 g de mantequilla
3 huevos grandes
1 taza de jarabe de maíz
1/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de azúcar granulada
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de licor de avellana o nuez
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
170 g de chocolate negro, troceado.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar moreno, chocolate oscuro, huevos, jarabe de maíz, nueces, extracto de vainilla, espíritu

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la capa del pastelEn un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada y la sal. Agregue la margarina y pulse hasta que se integren los ingredientes. Añada la mantequilla y pulse hasta que la mezcla tenga una textura similar a la harina gruesa con pequeños trozos de mantequilla.

En un tazón pequeño, bate el huevo con una cucharada de agua helada. Agrega la mezcla a la procesadora de alimentos y pulsa una o dos veces para humedecer la harina. Coloca la masa sobre una hoja de film transparente. Usa el film transparente para darle forma de disco.

Envuelva bien y refrigere durante al menos 1 hora o toda la noche para que cuaje.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa formando un círculo de 30 cm. Colócala con cuidado en un molde para tarta de 22 cm, dobla el exceso de masa hacia abajo y, con los dedos, dale forma ondulada. Refrigera durante al menos 30 minutos.

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliéntelo a 170 °C.

Prepara el rellenoExtiende las nueces sobre una bandeja para hornear y tuéstalas durante unos 8 minutos; luego, pásalas a un bol. Coloca la bandeja vacía en la rejilla inferior del horno. En una sartén pequeña a fuego medio, calienta la mantequilla durante unos 5 minutos, hasta que esté espumosa y dorada. Retira del fuego.

En un bol mediano, bate los huevos, el jarabe de maíz, el azúcar moreno, el azúcar granulado, la sal, el licor y la vainilla. Incorpora gradualmente la mantequilla dorada batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Espolvorea la base preparada con la mitad de las nueces y el chocolate. Vierte el relleno y cubre con el resto de las nueces y el chocolate. Coloca la tarta en una bandeja para hornear caliente dentro del horno.

Hornea durante unos 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada y los frutos secos también. Cubre la tarta ligeramente con papel de aluminio. Hornea durante otros 25-30 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y el centro ligeramente inflado. Pásala a una rejilla y deja que se enfríe por completo.