Tarta de chocolate con relleno de vino
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Se añade una botella entera de vino tinto seco al suave relleno de esta tarta. Esto realza maravillosamente el sabor del chocolate negro, y el vino también se percibe. El relleno se cocina al baño maría y se extiende sobre una base de galleta de chocolate. Una vez que la tarta se haya cuajado por completo en el refrigerador, cúbrela con una capa esponjosa de crema batida. Puedes decorarla con virutas de chocolate gruesas o fideos de colores. ¡Un postre perfecto para adultos!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 2 cucharadas de migas galletas de barquillo de chocolate (250 gr.)
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal fina
Relleno
- 0,5 tazas de maicena
- 1 y 1/4 tazas + 3 cucharadas de azúcar
- 1 botella (750 ml) de vino tinto seco
- 3 tabletas de chocolate negro, de 100 g cada una, troceadas.
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Una pizca de sal fina
- 2 tazas de crema espesa fría
- Virutas o fideos de chocolate para decorar (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 160 °C.
- Pastel:
En un bol mediano, mezcla las migas de galleta, la mantequilla, el azúcar y la sal. Vierte la mezcla en un molde para tarta de 22 cm y presiónala uniformemente en el fondo y los lados. Hornea hasta que esté completamente seco y firme, de 15 a 18 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla. - Relleno:
En una cacerola mediana, combine la maicena y 1 1/4 tazas de azúcar. Incorpore el vino poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla hierva y espese, aproximadamente 8 minutos. Retire del fuego e incorpore el chocolate, la mantequilla y la sal. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta el relleno sobre la base de tarta fría y refrigere hasta que cuaje por completo, aproximadamente 4 horas o toda la noche. - Justo antes de servir, bate la crema con las 3 cucharadas de azúcar restantes en un bol grande con una batidora hasta que se formen picos suaves. Vierte la crema batida sobre el pastel. Si lo deseas, espolvorea virutas de chocolate o fideos de colores por encima.
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