Tarta de manzana clásica
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Este postre tradicional de manzana y canela, horneado sobre una base de hojaldre crujiente, se prepara en poco más de una hora.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de margarina
- Agua de hielo
- Relleno, ver receta a continuación
- Sugerencia de presentación: rebanada tibia con helado de vainilla.
Relleno:
- 6-7 tazas de manzanas cortadas en rodajas finas (preferiblemente Green Golden)
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 - 1 taza de harina de trigo de primera calidad
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
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Recetas con ingredientes similares: manzanas, canela, harina de primera calidad, helado de vainilla, masa quebrada
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla la margarina y la sal con la harina, ya sea a mano o con un cortador de masa, hasta obtener una textura arenosa. Vierte una cucharada de agua helada sobre la mezcla y amasa hasta que la masa esté húmeda. Repite el proceso, añadiendo de 6 a 8 cucharadas de agua (una a una) hasta que la masa esté húmeda. Procura no amasar en exceso.
Precalienta el horno a 190 °C. Divide la masa por la mitad y forma una bola. Estira una de las bolas hasta formar un círculo lo suficientemente grande como para cubrir un molde desmontable de 23-25 cm de diámetro. Para transferir la masa al molde, enróllala alrededor de un rodillo y desenróllala sobre el molde. Ten cuidado de no estirar la masa. Recorta los bordes al ras del molde. Extiende el relleno de manzana en el molde forrado, asegurándote de que quede distribuido uniformemente. Corta la mantequilla en trozos pequeños y extiéndela sobre el relleno.
Extiende la masa restante formando un círculo de 30 cm. Colócala sobre el relleno. Recorta los bordes de la masa, dejando un margen de 2,5 cm. Si lo deseas, puedes hacer un borde decorativo. Haz pequeños agujeros para que salga el vapor. Espolvorea la tarta con un poco de azúcar y canela.
Para evitar que los bordes se quemen, cúbrelos con papel de aluminio. Hornea durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea otros 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Sírvelos calientes con helado de vainilla.
Relleno de manzana:
En un bol mediano, mezcla las manzanas con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Añade la harina y la canela, y continúa mezclando hasta que las manzanas queden completamente cubiertas. Rinde para 4-6 personas.
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