Sopa de cebolla francesa clásica
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La clásica sopa de cebolla francesa se prepara con tan solo cinco ingredientes. El paso clave es sofreír las cebollas a fuego lento durante un buen rato, permitiendo que se caramelicen lentamente en mantequilla y tomillo. Esto puede tardar más de una hora. Luego, se vierte el caldo sobre las cebollas y la sopa está casi lista. Para darle sabor, se añade un chorrito de coñac. La sopa de cebolla se suele servir en una cazuela pequeña, cubierta con picatostes crujientes y queso fundido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de caldo de res
- 2 ramitas de tomillo
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Cocinar el plato según la receta:
- Cubra y sofría 4 cebollas cortadas en rodajas finas y 2 ramitas de tomillo en mantequilla durante 20 minutos. Retire la tapa y sofría, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora o hasta que se caramelicen. Agregue 6 tazas de caldo de res y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Añada el coñac y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con tostadas de queso Gruyère.
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