Salsa tártara clásica
Votos: 4
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Salsa tártara clásica: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 yemas de huevo
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana al 5%
- 1,5 tazas de aceite vegetal
- 2 chalotas, finamente picadas
- 3/4 taza de pepinillos finamente picados
- 1/2 taza de mostaza integral
- 1 cucharadita de sal de apio
- Una pizca de pimienta de cayena
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, combine las yemas de huevo y el vinagre de manzana. Con el procesador en marcha, agregue gradualmente el aceite y procese hasta emulsionar. Si la mezcla comienza a espesar demasiado, agregue el aceite más rápidamente.
- Añade el resto de los ingredientes y prueba. Sazona con sal si es necesario. Vierte la salsa tártara en un recipiente con tapa y refrigérala hasta el momento de usarla.
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