Pastel hawaiano de coco con piña caramelizada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Pastel hawaiano de coco con piña caramelizada: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3,5 tazas de mochiko (harina de arroz dulce)
- 1 lata (450 g) de leche de coco
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 5 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 110 g (1/2 taza) de mantequilla derretida
- Piña caramelizada (ver receta a continuación)
Piñas caramelizadas:
- 1,5 tazas de piña fresca cortada en cubos
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 taza de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
En un bol, mezcla bien la harina de arroz, el azúcar y el polvo para hornear. Agrega los huevos, la leche, la leche de coco y el extracto de vainilla. Bate hasta que la masa esté homogénea. Añade la mantequilla derretida y vierte la mezcla en un molde para hornear de 23 x 33 cm.
Hornear en horno precalentado durante 45 minutos, hasta que estén dorados. Cortar en cuadrados de 8 cm y servir con piña caramelizada. Piñas caramelizadas
En una cacerola, derrita la mantequilla con el azúcar moreno. Añada el extracto de vainilla. Agregue la piña cortada en cubos y continúe cocinando hasta que la mezcla espese.
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