Sopa de berros con crema batida de whisky
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Sopa de berros con crema batida de whisky: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 patata pequeña, pelada y troceada
- 2 manojos de berros (retirar los tallos duros)
- 1 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de whisky irlandés
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/4 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra molida
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana a fuego medio, calienta la crema y 2 cucharadas de whisky a fuego lento. Cocina hasta que la mezcla se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza, unos 10 minutos. Agrega la cucharada restante de whisky. Vierte la mezcla en un recipiente y refrigera.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el apio, tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 tazas de agua, las papas, el caldo, el azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Deje que hierva a fuego lento y cocine, tapado ligeramente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade los berros a la cacerola y cocina a fuego lento hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Vierte la sopa en la batidora por tandas y tritura hasta obtener una consistencia suave. Vuelve a ponerla en la cacerola y calienta casi hasta que hierva. Sazona con sal y pimienta.
Bate la crema fría con el whisky hasta que se formen picos suaves. Sirve la sopa en tazones y decora con una cucharada de crema batida.
Consejo:
Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante unos 5 minutos antes de verterlos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Coloque la tapa, dejando una esquina abierta. Cubra la tapa con un paño de cocina para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Categorías:
receta / Cena / Sopas / Sopas cremosas
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