Pesto de berros con judías blancas

Votos: 1

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 180 gr.

Esta versión de pesto se prepara con berros, que aportan un sabor más intenso. Mezcla los berros con piñones y queso Pecorino Romano, y añade alubias blancas para darle textura. El sabor del pesto es rico e intenso. Sírvelo como aperitivo con carne, pasta o galletas saladas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de piñones ligeramente tostados
3 tazas de berros sin compactar
1 cucharadita de ajo picado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
0,5 taza de queso Pecorino Romano rallado grueso
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de frijoles blancos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: berro, judías blancas, salsa pesto, piñones, ajo, queso Pecorino Romano, hojuelas de pimiento rojo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los piñones en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén finamente molidos. Agrega los berros, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1/4 de cucharadita de sal y pulsa hasta que estén finamente molidos.
Agregue el queso Pecorino Romano y pulse hasta que esté distribuido uniformemente. Con el procesador de alimentos en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva y pulse hasta que se incorpore por completo.