Vieiras con puré de chirivía
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 460, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 965 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 460, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 965 mg, azúcar 15 GRAMO.
Las vieiras son una excelente opción para la cena: bajas en calorías, ricas en proteínas y grasas, y lo más importante, se cocinan en minutos. Saltéalas y sírvelas con puré de chirivía, una alternativa saludable al puré de patatas. Las chirivías se cuecen en leche, lo que les da un sabor y una textura agradablemente cremosos al triturarlas. Completa tu cena con una ensalada ligera de berros, aderezada con avellanas tostadas y tomillo, y rociada con sirope de miel.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,6 kg de chirivías, peladas y picadas.
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal
- 0,7 kg de vieiras grandes, sin tallos.
- 1/4 cucharada de avellanas blanqueadas y picadas.
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza + 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 chalota pequeña
- 3 tazas de berros, tallos duros recortados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: raíz de chirivía, leche, manteca, vieiras, avellanas, tomillo, Miel, vinagre de jerez, chalotes, berro
Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine las chirivías con la leche y una pizca generosa de sal. Tape y deje que hierva; luego, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Transfiera la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos, agregue la mantequilla y triture hasta obtener un puré. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Sazona las vieiras con sal y pimienta negra, agrégalas a la sartén y cocínalas sin remover hasta que estén bien doradas, aproximadamente 3 minutos. Dales la vuelta y cocínalas durante 1 minuto más. Sírvelas en platos.
- Añade la cucharadita restante de aceite vegetal, las avellanas y el tomillo a la sartén. Cocina, removiendo y raspando el fondo, hasta que las avellanas estén doradas, aproximadamente 1 minuto. Transfiere todo a un bol.
- Vuelva a poner la sartén al fuego y añada la miel y 1/4 de taza de vinagre. Cocine, removiendo la sartén, hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.
- Corta las chalotas en rodajas finas y colócalas en un bol grande con la cucharada de vinagre restante, ¼ de cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Agrega los berros y mezcla. Reparte la ensalada de berros y el puré de chirivía entre las vieiras. Espolvorea con la mezcla de frutos secos y rocía con sirope de miel.
Categorías:
Recetas similares
