Ensalada verde con vinagreta y arándanos.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 121, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 148 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 121, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 148 mg, azúcar 5 GRAMO.
Las nueces y los arándanos le dan un toque de sabor excepcional a una sencilla ensalada verde. Para ablandar los arándanos del aderezo, puedes usar frescos o congelados, y tostar las nueces para intensificar su sabor. Esta ensalada ligera y refrescante es el acompañamiento perfecto para las carnes navideñas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2/3 taza de arándanos rojos (descongelados)
- 2 cucharadas de miel + más si es necesario
- 0,5 tazas de nueces
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cabeza pequeña de lechuga, hojas grandes desgarradas
- 1 manojo de berros, desgarrado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los arándanos en una cacerola pequeña, agrega la miel y 1/3 de taza de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se abran y el líquido espese, aproximadamente 8 minutos. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Tuesta las nueces en una sartén pequeña y seca a fuego medio durante unos 5 minutos. Pásalas a una tabla de cortar y deja que se enfríen un poco; luego, pícalas groseramente. Agrega aceite de oliva y vinagre a los arándanos fríos. Si el aderezo está demasiado ácido, añade más miel, una cucharadita a la vez. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En un bol, mezcla la lechuga y los berros y sazona con sal y pimienta. Aliña con la vinagreta de arándanos y decora con nueces y hierbas. Mezcla bien antes de servir.
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