Tarta de patata con beicon

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Tarta de patata con beicon: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

3 patatas medianas, peladas
4 tiras de tocino
3 ramitas de tomillo
2/3 taza de crema espesa
1/4 cucharada de queso Gruyère rallado
1 yema de huevo batida con un poco de agua

Masa para tarta

220 g de mantequilla, cortada en cubos y fría.
2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal
De 8 a 10 cucharadas de agua helada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 grados.

En una sartén a fuego medio, fríe el tocino hasta que esté crujiente. Escurre la grasa sobre papel absorbente y reserva. Una vez frío, pícalo.

En una cacerola pequeña, calienta el tomillo y la crema a fuego lento hasta que hierva suavemente. Apaga el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos. Retira las ramitas de tomillo.
Corta las patatas por la mitad y luego en rodajas finas. Coloca las rodajas de patata en círculo sobre la base preparada, espolvoreando ocasionalmente cada capa con sal, pimienta y 1/4 del beicon. Cubre con un poco de nata y una capa uniforme de queso.

Cubre la tarta con la masa y recorta los bordes. Pinta la superficie y los bordes con huevo batido. Haz unos cortes en el centro para que salga el vapor y coloca el molde sobre una bandeja para hornear. Hornea la tarta hasta que las patatas estén bien cocidas y la masa dorada, aproximadamente de 50 a 60 minutos. Si los bordes se doran demasiado pronto, cúbrelos con tiras de papel de aluminio. Retira la tarta del horno y déjala reposar al menos 15 minutos antes de cortarla y servirla.

Receta pastel de patata en capas.

El vino Chardonnay combina bien con este plato.

MasaColoca la mantequilla, la harina y la sal en un procesador de alimentos y pulsa suavemente hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Agrega agua, una cucharada a la vez, pulsando brevemente después de cada cucharada. Continúa agregando agua hasta que la masa comience a formar grumos más grandes. Transfiere cantidades iguales de masa a dos bolsas de plástico con cierre hermético y alísalas. Refrigera durante al menos 30 minutos. Coloca una bola de masa sobre una superficie enharinada. Usa un rodillo para aplanar la masa. Coloca la masa en una bandeja para hornear y refrigera hasta que esté lista para usar.