Ensalada tibia de patatas con estragón y beicon
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 277, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 522 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 277, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 522 mg, azúcar 3 GRAMO.
Si preparas una cena al estilo alemán, no hay mejor guarnición que la ensalada de patata. Aunque la mayoría de las ensaladas de patata se sirven frías, esta se disfruta mejor caliente. Tiene el toque ácido perfecto gracias a la mostaza y el vinagre, la frescura y el dulzor sutil del estragón, ¡y los trocitos de beicon salado harán que todos pidan más!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de patatas rojas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- 220 g de lonchas gruesas de beicon, cortadas transversalmente en tiras de 1 cm de ancho.
- 1 cebolla pequeña, picada
- 0,5 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de mostaza en grano, preferiblemente bávara.
- 1,5 cucharadas de estragón fresco, finamente picado.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: patatas rojas, vinagre de sidra de manzana, mostaza integral, estragón, tocino
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2,5 cm. Agrega 1 cucharada de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo, aproximadamente 15 minutos. Vierte 1/3 de taza del líquido de cocción en un recipiente aparte, luego escurre las papas en un colador y vuelve a colocarlas en la cacerola (sin ponerlas al fuego) para mantenerlas calientes.
- Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente. Retira el tocino y escurre la grasa de la sartén, dejando solo 1/4 de taza. Agrega la cebolla y fríela hasta que esté ligeramente dorada.
- Agrega el vinagre y raspa con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén. Añade el caldo de patata y cocina a fuego lento hasta que espese, unos 3 minutos. Retira del fuego, incorpora la mostaza y sazona con sal y pimienta. Agrega las patatas, el beicon y el estragón y remueve. Sazona con sal si es necesario.
Categorías:
colecciones de recetas
Recetas similares
