Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Una receta de ensalada de patatas tibia con beicon frito y huevos duros. Se sirve con una vinagreta de mayonesa, vinagre, mostaza, cebolla y azúcar.

Ingredientes:

• 900 g de patatas pequeñas de piel roja, cortadas en cuartos.
• 450 g de tocino, finamente picado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3/4 taza de mayonesa
• 3 cucharadas de mostaza integral
• 6 cebolletas, finamente picadas
• 1 cebolla roja mediana, picada
• 1 cucharada de azúcar
• Sal gruesa y pimienta recién molida

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

patatas rojas, tocino, huevos, mayonesa, vinagre de vino, mostaza integral, cebollas verdes, cebolla roja

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Preparación:

Paso 1
• Coloca las papas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría. Deja que hierva y cocina a fuego medio durante 15 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén a fuego bajo durante 12 minutos, hasta que esté crujiente. Escurre el tocino y sécalo con papel absorbente.
Paso 2
• Coloca los huevos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría. Llévalos a ebullición, retíralos del fuego, tápalos y déjalos reposar durante 6 minutos. Escúrrelos y enfríalos bajo agua fría. Pélalos y pícalos finamente.
Paso 3
• Escurre las patatas (sin enjuagar), colócalas en una bandeja para hornear y déjalas enfriar de 6 a 8 minutos. En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la mayonesa, la mostaza, la cebolla verde, la cebolla morada, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto. En un bol grande, mezcla las patatas, el beicon y los huevos duros, y luego adereza con la mayonesa. Sirve la ensalada tibia.

Votos: 13