Champiñones rellenos de quinoa y queso feta
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
La quinoa cocida es muy fina y resulta un relleno perfecto para los champiñones. Las nueces, los tomates secos, las hierbas aromáticas y el queso feta complementan a la perfección el sabor de este aperitivo. Mezcle todos los ingredientes con la quinoa, rellene los champiñones grandes y hornéelos. Los champiñones son muy sustanciosos, deliciosos y ofrecen una gran variedad de texturas contrastantes. Un aperitivo excelente para bufés, reuniones informales y banquetes.
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Receta:
Cocine 1/4 de taza de quinua siguiendo las instrucciones del paquete y luego colóquela en una bandeja para hornear para que se enfríe.
Precaliente el horno a 220 °C. Retire los tallos de 24 champiñones grandes. Pique finamente los tallos para el relleno.
Limpia las tapas con una toalla de papel húmeda, luego frótalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas en una bandeja para hornear.
En un bol, combine la quinoa fría, 1/2 taza de cebolla verde picada y nueces tostadas, 1/4 taza de eneldo y/o perejil picado, 1/3 taza de queso feta desmenuzado y 2 cucharadas de tomates secos picados. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y mezcle bien. Reparta la mezcla entre los sombreros de los champiñones.
Hornea hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira de la bandeja de horno y colócalo en una fuente para servir.
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