Empanadas fritas rellenas de fruta
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Ree Drummond sabe cómo deleitar a sus seres queridos durante largas jornadas a caballo, siguiendo a las vacas por el rancho. Estas deliciosas empanadas fritas, con una corteza crujiente y un delicioso relleno de fruta, son un excelente tentempié para el almuerzo. La masa es rápida y fácil de mezclar, pero para facilitar su manejo, déjela reposar en el refrigerador. Para el relleno, Ree Drummond usa rellenos de cereza y manzana enlatados, que ya contienen la fruta y las bayas mezcladas con todos los ingredientes necesarios, pero también puede elegir otros rellenos, enlatados o caseros. Antes de espolvorear las empanadas fritas con azúcar glas, déjelas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de harina de primera calidad
- 4 cucharadas de azúcar granulada
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 taza de manteca vegetal + extra para freír
- 2 huevos, batidos por separado
- 2 tazas de leche agria, o más si es necesario
- Relleno para tarta de manzana (enlatado)
- Relleno de cerezas para tarta (enlatado)
- Azúcar glas, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar la masaEn un bol, mezcla la harina, el azúcar granulada y la sal. Incorpora 1 taza de manteca vegetal con un cuchillo hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Agrega 1 huevo y la leche agria y amasa. Si es necesario, añade un poco más de leche agria. Forma una bola con la masa y refrigérala durante al menos una hora.
- Extiende la masa formando un cuadrado grande. Recorta los bordes para crear un rectángulo. Con un cuchillo de mantequilla, corta la masa en 8 a 10 rectángulos largos.
- Coloca aproximadamente una cucharada de relleno sobre la mitad superior de cada rectángulo.
- Pinta los bordes de la masa con el huevo batido restante y sella doblando la mitad inferior del rectángulo sobre el relleno. Luego, sella los bordes con un tenedor. Repite el proceso con las demás empanadas, rellenando la mitad con relleno de manzana y la otra mitad con relleno de cereza.
- En una cacerola mediana y profunda, calienta la grasa a fuego medio-alto hasta alcanzar los 175 °C (350 °F). Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Espolvoree con azúcar glas y sirva.
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