Bollos de tapioca con queso Pan de Yucca

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 bollos

Pan de Yucca: una receta paso a paso para preparar panecillos de tapioca con queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bollos

1 taza de harina de tapioca, más extra para amasar.
1 cucharadita de levadura en polvo
2 tazas de mozzarella finamente rallada
2 yemas grandes
2-3 cucharadas de crema espesa, si es necesario
Mermelada de piña y jalapeño

Mermelada de piña y jalapeño

560 g enlatado piñas, drene el líquido
4 cucharadas de azúcar
Ralladura y zumo de 1 naranja
Ralladura y zumo de 1 limón
2 chiles jalapeños machacados, sin semillas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíala con aceite en aerosol antiadherente. Reserva.
En un bol grande, mezcla la harina de tapioca y el polvo para hornear. Incorpora el queso y las yemas de huevo. Mezcla bien y forma una bola con la masa. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y coloca la masa sobre ella.

Amasa la masa con las manos hasta que esté suave, uniforme y ya no se pegue. Si la masa se deshace o parece demasiado espesa, añade más crema, una cucharada a la vez.

Divide la masa en 10 porciones iguales y forma una bola con cada una. Dales forma ovalada y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando una separación de 2,5 cm entre ellas.

Hornea hasta que los panecillos estén ligeramente dorados, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla durante 5 a 10 minutos y sirve tibios. Si lo deseas, puedes acompañarlos con mermelada de piña.

Mermelada de piña y jalapeñoEn una cacerola mediana, combine la piña, el azúcar, la ralladura y el jugo de naranja, la ralladura de limón, el jugo de limón y el jalapeño.

Llevar la mezcla a ebullición vigorosa a fuego alto, removiendo con frecuencia. Reducir el fuego a medio y seguir cocinando durante 15 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se queme.

Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.

Conservar en el frigorífico hasta 1 mes o en el congelador hasta 6 meses.