Palitos de pretzel caseros
Votos: 2
Tiempo: 3 horas 25 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 palitos de pan
Complejidad: promedio
Cantidad: 36 palitos de pan
Receta paso a paso para hacer palitos de pretzel caseros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de agua tibia (43-46 °C)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 600 g de harina de trigo, aproximadamente 4,5 cucharadas.
- 1 yema de huevo grande, batida con 1 cucharada de agua
- Aceite vegetal para engrasar
- Agua
- sal marina
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: azúcar, harina de primera calidad, huevos
Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie, combine el agua tibia, el azúcar, la levadura y la sal gruesa. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la mezcla empiece a espumar. Coloque el gancho para amasar en la batidora, añada la harina y mezcle a velocidad baja hasta que esté bien integrada. Reduzca la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del bol, aproximadamente de 4 a 5 minutos. Retire la masa del bol, lave el bol y engráselo bien con aceite vegetal. Vuelva a colocar la masa en el bol, cúbrala con film transparente y déjela reposar en un lugar cálido durante unos 50 a 55 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Forra 4 bandejas de horno con papel de pergamino y engrásalas ligeramente con aceite vegetal.
- Vierta suficiente agua en una sartén grande y llévela a ebullición a fuego alto.
- Mientras tanto, coloque la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y divídala en porciones de 30 g (1 oz), aproximadamente 36 trozos. Enrolle cada trozo de masa hasta formar un palo largo de 35 cm (14 pulg.) y colóquelos en bandejas para hornear, con una separación de aproximadamente 1 cm (0,4 pulg.). Cubra la masa sobrante con un paño ligeramente húmedo para evitar que se seque.
- Sumerge con cuidado de 6 a 8 palitos de pretzel en agua durante 30 segundos. Vuelve a colocarlos en la bandeja para hornear, úntalos con yema de huevo y espolvorea con sal marina. Hornea hasta que estén dorados y firmes, aproximadamente de 55 a 60 minutos. Transfiérelos a una rejilla y déjalos enfriar durante al menos 20 minutos antes de servir. Guarda los palitos de pretzel en un recipiente hermético hasta por una semana.
Categorías:
receta / Panadería / Pan casero / Alton Brown
Recetas similares
