Salsa alioli para acompañar palitos de verduras.
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El alioli de ajo, hecho con yemas de huevo y aceite de oliva, es una de las salsas más populares, que suele servirse como aperitivo ligero con verduras para mojar. Está listo en minutos. Para obtener la consistencia ideal, licúa la salsa. Una vez que domines la versión básica, puedes preparar un alioli con aceitunas, añadiendo tapenade comprada, o un alioli con jugo de naranja y azafrán macerado en Pernod.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de tapenade de aceitunas
- 0,5 cucharaditas de azafrán
Recomendamos
Receta:
Bate 2 o 3 dientes de ajo machacados con 2 yemas de huevo. Incorpora gradualmente 1,5 tazas de aceite de oliva batiendo constantemente. Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto; si es necesario, añade agua para diluir. Sirve con verduras para mojar.
Alioli con aceitunas.
Prepara el alioli. Incorpora 3 cucharadas de tapenade de aceitunas comprado en la tienda.
Alioli con naranja y azafrán.
Prepara un alioli con zumo de naranja en lugar de zumo de limón. Remoja media cucharadita de azafrán en dos cucharadas de Pernod durante cinco minutos y luego añádelo a la salsa alioli.
Recetas con ingredientes similares: huevos, ajo, zumo de limón
Categorías:
Recetas similares
