Ponche de huevo sin alcohol con crema batida
Votos: 2
Tiempo: 3 horas y 35 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 223, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 301 mg, azúcar 17 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 12
calorías 223, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 125 mg, sodio 301 mg, azúcar 17 GRAMO.
Haz que tu celebración navideña sea realmente especial con un ponche de huevo casero con huevos revueltos. Tus invitados notarán la diferencia. Esta bebida es perfecta para los niños, pero los adultos pueden añadirle un chorrito de ron o vodka.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos grandes más 2 yemas
- 3/4 taza de azúcar
- 3,5 tazas de leche entera
- 1,5 tazas de crema espesa 33%
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida, más un poco más para espolvorear.
- Ralladura de limón finamente rallada para servir
- Sal gruesa
- Equipos especiales: termómetro culinario
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Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, crema, extracto de vainilla, nuez moscada, ponche de huevo
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, bate los huevos, las yemas, el azúcar y una pizca de sal. En una cacerola mediana, calienta la leche y 3/4 de taza de crema a fuego medio hasta que empiece a humear. Retira del fuego.
- Incorpora aproximadamente una taza de la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo y luego vierte la mezcla de nuevo en la cacerola. Vuelve a poner la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos. La mezcla espesará lo suficiente como para cubrir la cuchara y la temperatura interna (165 °F o 73 °C) será de 73 °C (165 °F).
- Retire la cacerola del fuego y agregue la vainilla y la nuez moscada. Cuele el líquido con un colador fino en un recipiente mediano y deje enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Refrigere durante aproximadamente 2 horas y hasta 3 días.
- Antes de servir, bate los 3/4 de taza restantes de crema de leche en un tazón grande con una batidora hasta que se formen picos medianos. Luego, sin dejar de batir, vierte la mezcla enfriada. El ponche de huevo debe quedar cremoso y más espeso que la crema de leche. Sírvelo ligeramente espolvoreado con nuez moscada y ralladura de limón.
Salida: 1,5 l.
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