Granizado de café con crema batida
Votos: 1
Tiempo: 5 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Una taza de espresso y una refrescante granita: el sabor de un caluroso día italiano. Combina estos dos ingredientes para crear un postre italiano aún más delicioso. El espresso se mezcla con azúcar y se congela. Para que la granita quede perfectamente esponjosa, remueve la mezcla de café con frecuencia y a fondo mientras se congela. Luego, sírvela en elegantes vasos, alternando capas de granita de café con crema batida de vainilla, que suavizará agradablemente el sabor intenso del café. Decora cada porción con virutas de chocolate y hojas de menta y disfruta de este exquisito postre.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tazas de espresso caliente
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de crema para batir espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharaditas de azúcar glas
- 55 g de chocolate negro, rallado o en virutas.
- Ramitas de menta fresca, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta con cuidado el espresso caliente en una fuente de vidrio de 22 x 32 cm y agregue el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo. Coloque la fuente en el congelador y raspe la mezcla con un tenedor grande cada hora para aflojar la granita. Tardará aproximadamente cinco horas en congelarse por completo. La primera vez que raspe, la granita aún no estará congelada, pero debe comenzar a aflojarla mientras todavía tenga una textura granizada para asegurar que quede desmenuzable en toda su extensión.
- Justo antes de servir, batir la nata. En un bol grande, batir la nata con una batidora equipada con varillas hasta que se formen picos suaves. Añadir el extracto de vainilla y el azúcar glas y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.
- Coloca doce copas de champán sobre la mesa. Pon una cucharada de granizado en el fondo de cada copa. Con otra cuchara, extiende una capa uniforme de nata montada. Continúa alternando capas de granizado y nata montada, terminando con una capa de nata montada. Espolvorea cada copa con virutas de chocolate. Decora con una ramita de menta. Sirve inmediatamente.
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