Magdalenas de zanahoria con glaseado de queso crema.

Votos: 3

Cómo preparar cupcakes de zanahoria con glaseado de queso crema

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 22 cupcakes

Estos cupcakes con glaseado de queso crema son similares en composición y preparación al conocido pastel de zanahoria, pero vienen en un tamaño muy práctico. La maravillosa combinación de zanahorias, pasas y nueces convierte a este postre en uno de los más saludables que existen.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cupcake

2 cucharadas de azúcar
1,3 tazas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos muy grandes
2 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1,5 cucharaditas de sal fina
3 cucharadas de zanahorias ralladas (unos 450 g)
1 taza de pasas
1 taza de nueces picadas

glaseado de queso crema

340 g de queso crema a temperatura ambiente
230 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
450 g de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, zanahoria, pasa, nueces, huevos, extracto de vainilla, azúcar glas, queso crema, canela

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200 °C. Forrar 22 moldes para magdalenas con cápsulas de papel.
En el bol de una batidora eléctrica, bate el azúcar, el aceite vegetal y el extracto de vainilla con el accesorio de varillas. Añade los huevos uno a uno. En otro bol, tamiza la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de huevo.

Incorpora las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces junto con el resto de la harina.

Extiende la masa, llenándola hasta tres cuartas partes desde el borde.
Hornea durante 10 minutos, luego reduce la temperatura del horno a 170 °C (350 °F) y hornea durante otros 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos, cúbrelos con el glaseado de queso crema.

Receta Magdalenas de calabaza con glaseado de queso crema.

Para preparar la crema de cuajadaCon una batidora equipada con varillas, bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla en el bol de una batidora de pie. Añade el azúcar glas y bate hasta obtener una mezcla homogénea.