Pastel clásico

Votos: 6

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Los pasteleros experimentan constantemente con sabores, pero como sabemos, los clásicos son atemporales. Este clásico pastel de vainilla es perfecto para cualquier celebración en casa. Y lo mejor de todo es que no necesita prepararse justo antes de servirlo; el bizcocho de vainilla se conservará perfectamente si se prepara con antelación y lucirá espléndido ante los invitados si se monta poco antes de la celebración.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho de vainilla

110 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar las bandejas de horno.
2 3/4 tazas de harina de trigo común, más un poco extra para las bandejas de hornear.
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de azúcar
0,5 tazas de aceite vegetal
5 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de leche

Crema

350 g de mantequilla a temperatura ambiente
Una pizca de sal fina
3 y 1/4 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1/4 taza de leche

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 170 °C. Engrase el fondo y los lados de moldes redondos de 23 cm con mantequilla; espolvoree con harina y retire el exceso.
En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar y el aceite vegetal con una batidora a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno y luego añade la vainilla.
Mezcla la masa alternando la harina con la leche con una espátula, añadiendo la harina en tres partes y la leche en dos. Empieza y termina con harina, hasta obtener una masa homogénea. Divide la masa resultante a partes iguales entre los moldes preparados.
Para el pastelHornea los pasteles en una rejilla del horno durante unos 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y al presionar el centro, este recupere su forma.

Si la corteza no se ve uniforme a la mitad del tiempo de cocción, gire los moldes. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldelos sobre rejillas y déjelos enfriar por completo.
Mientras los bizcochos se enfrían, prepare la crema.En un bol grande, bate la mantequilla y la sal con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorpora gradualmente el azúcar glas batiendo. Una vez que esté completamente integrado, aumenta la velocidad a media-alta y continúa batiendo hasta que la mezcla esté blanca y esponjosa. Agrega 2 cucharadas de leche y bate hasta que quede suave. Incorpora el resto de la leche, una cucharada a la vez (la mezcla debe ser untable, pero no líquida).
AsambleaColoca una capa de bizcocho boca arriba sobre un plato o encimera y úntala con una taza de glaseado. Coloca encima la segunda capa de bizcocho. Extiende el glaseado restante sobre la parte superior y los lados del pastel.

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Nota

Las capas del pastel se pueden preparar el día anterior; envuélvalas en film transparente y papel de aluminio y déjelas reposar a temperatura ambiente durante la noche. También puede armar el pastel el día antes de servirlo; déjelo reposar a temperatura ambiente durante la noche, cubierto con un bol grande o una tapa especial. (Si su cocina está muy caliente, enfríe el pastel y luego déjelo reposar a temperatura ambiente aproximadamente una hora antes de servirlo)..