Decorar pasteles con flores frescas

¡Qué podría ser más bonito para cualquier celebración que un pastel decorado con flores frescas de verdad!

Existen muchas flores comestibles que se pueden usar en la cocina o como adorno. Se añaden a las ensaladas y se utilizan para elaborar tinturas, aceites y vinagres. Debido a su fuerte aroma, muchas flores no siempre son adecuadas para decorar productos horneados. Además, el consumo de algunas especies puede tener efectos adversos. Por ejemplo, los lirios de día son comestibles, pero tienen un efecto diurético y laxante, por lo que se recomienda usarlos únicamente con fines decorativos.

Preparando flores

Antes de elegir flores para decorar tus platos, debes asegurarte de que sean comestibles. Después, es importante saber si se utilizaron fertilizantes en su cultivo y de qué tipo. Por supuesto, lo ideal es elegir flores que hayas cultivado tú mismo en tu jardín.

Toma las flores que hayas elegido y colócalas en un recipiente con agua para eliminar el polvo, el polen y los insectos. Para que se mantengan frescas, déjalas en remojo durante al menos media hora. Luego, sácalas del agua, corta los tallos justo debajo de la base de la flor y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.

¿Cómo colocar flores en un pastel?

Dibuja un plano en una hoja de papel del mismo tamaño que el pastel y coloca las flores encima para que puedas ver cómo quedarán juntas.

Lo mejor es colocar hojas de menta y caramelos pequeños en la base del pastel. Elige caramelos que combinen con los colores de las flores que colocarás encima. Esto le dará un aspecto armonioso al pastel.

Ahora podemos pasar a decorar la parte superior del pastel. Elegiremos violetas lilas como flores. Coloca unas cinco en el centro y añade unas hojitas de menta.

Puedes colocar flores más grandes alrededor del borde del pastel. Debería haber unas cinco. Serán pensamientos de color morado oscuro. Si buscas precisión geométrica, puedes medir la distancia entre las flores con una regla, aunque también puedes hacerlo a ojo.

También puedes añadir decoraciones a los lados del pastel, pero si quieres llamar la atención sobre la parte superior, puedes colocar una sola violeta entre los pensamientos.

Flores confitadas para decorar pasteles

En lugar de flores frescas, puedes usar flores confitadas. La ventaja de las flores confitadas es que se pueden usar en un pastel después de que las flores silvestres hayan terminado de florecer o incluso antes. Por ejemplo, las flores confitadas de tu jardín lucirían espectaculares en un pastel de San Valentín. Si bien comprar flores en una floristería es posible, no se recomienda, ya que los fertilizantes utilizados en su cultivo pueden ser perjudiciales para la salud.

¿Cómo decorar un pastel con flores confitadas?

Para ello necesitas:

– 1 clara de un huevo de gallina grande;
– 1 cucharadita de agua;
– 1 taza de azúcar en polvo;
- plato pequeño;
- un pincel pequeño y limpio para pintar;
- papel encerado.

Con un tenedor o batidor, bate la clara de huevo con el agua hasta que esté ligeramente espumosa. Con una brocha, cubre cada pétalo con la mezcla de clara de huevo y agua. Sostén la flor sobre un plato y espolvoréala con azúcar glas por todos lados. Sacude el exceso de azúcar y coloca la flor sobre papel encerado para que se seque. A temperatura ambiente, las flores se cristalizarán en 12-36 horas. Si quieres acelerar el proceso de secado, coloca las flores en un horno precalentado a 65 °C (145 °F) durante unas horas. Asegúrate de que las flores estén completamente secas antes de guardarlas. Puedes guardarlas en un recipiente de plástico con papel encerado entre cada capa.